1) приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента: 1.1) организация своего рабочего места: - подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания; - контроль выполнения мойщиком посуды заданий; - контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий 1.2) приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий: - Нарезка и формовка овощей и фруктов - качественное и своевременное приготовление пищи для детей разного возраста; - приготовление и оформление холодных и горячих закусок; - приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда; - приготовление и оформление супов, отваров и бульонов; - приготовление и оформление горячих и холодных соусов; - приготовление и оформление блюд из овощей и грибов; - приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных; - приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; - приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий; - приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделия из теста разнообразного ассортимента;
Требования к кандидату *
Образование
Среднее специальное
Опыт работы
От 1 года
Требования
Справка об отсутствии судимости, график: день через два