2.1. Мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары, полов с применением моющих и дезинфицирующих средств. 2.2. Сбор использованной посуды со столов. 2.3.Очистку посуды от остатков пищи. 2.4. Обтирку и сушку посуды, приборов, подносов. 2.5. Сбор пищевых отходов. 2.6. Доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов). 2.7. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 2.8. Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений.