Заказ, получение и обеспечение правильного хранения, выдачи продуктов питания, с соблюдением сроков реализации. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Ведение необходимой документации по учету и расходованию продуктов питания. Контроль за своевременной реализацией продуктов питания. Контроль хранения скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения, соблюдение товарного соседства в соответствии с санитано-эпидемиологическими правилами.