Приготовление блюд в соответствии с меню, утвержденным в учреждении. Контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий. Выдача готовых блюд после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал. Обеспечение правильного хранения имеющихся продуктов питания.