Основными направлениями деятельности кухонного работника является содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования, подсобных помещений, обеденного, зала. Обеспечивать сохранность материальных ценностей с целью предотвращения порчи и потерь. Немедленно сообщать шеф-повару, администрации обо всех случаях порчи, недостач, излишков на кухне. Хозяйственно и бережно относится к хранению, использованию и расходованию материальных ценностей на кухне. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования. Кухонный работник исполняет обязанности мойщицы посуды. Получает моющие средства и необходимый инвентарь. Производит маркировку данного инвентаря, обеспечивает его сохранность. |