Осуществление отбора проб поступающего зерна и готовой продукции. Анализ отобранных проб. Проверка зерна при приемке на соответствие по внешнему виду. Своевременное оформление результатов анализов в лабораторных журналах. Вести контроль за качеством выработанной муки. Осуществление контроля за зараженностью, температурой зерна и продукции. Использование оборудования и инвентаря лаборатории.Контроль за санитарным состоянием помещений. Осуществление контроля за сушкой и подработкой зерна. Контроль качества отгружаемого зерна и продукции. Контроль подготовки зерна к помолу.