- выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, согласно технологическим картам, в соответствующей спецодежде для того или иного действия; - участвовать в составлении меню на каждый день, осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, принимать точно по весу, по счету доброкачественные продукты от поставщика в утренний отрезок времени, из кладовой от завхоза, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку,