Должностные обязанности. 1. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом детского сада, приготовление доброкачественной пищи. 2. Участвует в составлении меню на каждый день. 3. Точно по весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика, обеспечивает их правильное хранение и расходование. 4. Перебирает плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. Очищает и дочищает картофель, овощи, фрукты до или после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений. 5. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит и разделывает птицу, рыбу. Обрабатывает субпродукты. 6. Нарезает хлеб, овощи, картофель. 7. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывая продолжительность их варки. 8. Проводит витаминизацию блюд. 9. Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря. 10. Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов культурную подачу пищи. 11. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. 12. Ежедневно производит пробу готовых блюд и закладывает пробы для хранение в соответствии с требованиями ЦГСЭН. Следит за состоянием тары для пробы, ее маркировкой. 13. Следит за маркировкой инвентаря и использует его строго по назначению.